Pudim de leite condensado

Meninas fiz esse pudim hoje para o maridão, ele estava pedindo já fazia um bom tempo e eu é claro estava evitando, porque quando queremos emagrecer, certas coisas é melhor nem termos por perto. Mas ele estava pedindo e para ajudar na semana passada fiz um para levar para a festividade da igreja, e ele sequer sentiu o cheiro, ai ficou fazendo aquela chantagem emocional que todo marido sabe fazer, rsrsr. 

Aí está, para ele que não está nem um pouco interessado em fazer RA no momento.

E para quem não está fazendo RA, ou aquelas que tbm estão fazendo e se interessam abaixo segue a receita:

Igredientes:

1 Lata de leite condensado

1 Lata de leite ( a medida da lata )

1 Vidro de leite de coco

1 Pacote pequeno de coco ralado

3 ovos

1 xic de açúcar para calda

Preparo:

         Comece pela calda derretendo o  açucar em uma panela, e depois passando para a forma de pudim, reserve.

         Bata no liquidificador os ingredientes menos o coco, depois de batido acrescente o coco e de apenas uma leve misturada. Coloque na forma e leve ao forno 180°C  em banho maria, coberto com papel alumínio por 1h 30m. Sirva gelado.

Curso de mini tortas

Segunda-feira como já disse fiz um curso de mini tortas com o prof° Wilson Brandão, ele deu ótimas dicas de como fazer as mini tortas e muito mais. Quem estiver no RJ e quiser saber sobre os cursos dele o e-mail dele é patissierwilson@yahoo.com.br, a aula dele é ótima.
Vou deixar uma receitinha, mas quem quiser mais entre em contato com ele, para poder fazer seus cursos, ok. Não posso tirar os méritos de seu trabalho.

Creme para mini torta alemã.

Ingredientes:
300 g de açucar
300g de margarina creme ou manteiga
2 latas de creme de leite s/ soro
1 c. (chá) de essência de baunilha
3 gemas
1 pacote de biscoito de maizena

Ganache:
200g de chocolate derretido
1 c. de manteiga (sopa)[
1 cx de creme de leite

Preparo:
Bata na batedeira o açucar com a manteiga até formar um creme bem branquinho. Adicione as gemas e depois envolva o creme de leite. Escolha uma forma de preferência e alterne camadas de biscoito e creme sendo que a última camada deve ser a de biscoitos. Leve ao freezer por duas horas ou por quatro horas no congelador. Cubra com ganache.

Esfiha de Carne

Minha semana continua cheia, vou viajar hoje a noite, vou visitar minha mãe que estou morrendo de saudades então fiz algumas esfihas ontem para poder deixar congelada para o maridão beliscar enquanto estou fora, pois tadinho merece, vai ficar sozinho né...


Vou Deixar a receita para quem queira aproveitar essa delícia.

Ingredientes:

2 tabletes de fermento para pão
1 Xic. de Leite
1 xic. de água morna
2 ovos inteiros
1 c de açucar ( sobremesa)
1 c de sal ( chá)
1/4 xic. de óleo
2 c de margarina
4 c de iogurte natural ou coalhada
farinha de trigo até soltar da mãos

Preparo:

Misture o fermento com o açucar até ficar líquido, acrescente o restando dos ingredientes, por último a farinha até soltar das mãos.

Eu fiz com rechei de carne, eu particularmente gosto mais de recheio crú, mas meu marido prefere aquele que é refogado antes, então fiz um bom refogado de carne moída para o recheio desta. Utilizei 1 kg de carne moída e deu cetinho a quantidade para a massa.

E não poderia deixar de dar os crédito s a qum merece né, esta é um areceita de um curso que fiz com a gloriosa culinarista Luzinete Veiga , então o mérito é todo dela.

Receita da massa de pizza versátil

Receita da massa:

50g de fermento biológico
2 c de açucar
1 pitada de sal
2 ovos
1 copo de leite
1/2 copo de oleo
farinha de trigo o quanto baste

Essa massa é de pizza, basta passar um pouco de óleo no fundo da forma e esticar na forma, com a mão mesmo e colocar o recheio em cima, não precisa pré assar, monta recheia e vai para o forno, somente antes de montar tem que esperar crescer por pelo menos 30 minutos.
Nesta versão "pão" deixei a massa crescer, abri em formato de retângulo, coloquei recheio e enrolei como rocambole e fechei as pontas para não vazar o recheio, leva ao forno 180° e é só se deliciar.
Eu fiz com um restinho de presunto e queijo que tinha aqui em casa, mas minha sogra fez dois recheios deliciosos, um de frango desfiado e bem temperadinho com catupiry e outro com recheio de linguiça, tudo de bom ... espero que aproveitem.

Pão Recheado

Não falei que minha semana passada ficou agitada, fiz bolo para o maridão, fiz pão durante a semana e ainda fiz outro bolo na sexta 03/07 para o niver da minha sogra, o problema com tudo isso e que ando engordando a cada dia, deixa acabar essa sequência de aniversários que volto a fechar a boca e tento emagrecer mais uma vez, pois ô coisa difícil é emagrecer, para engordar basta só pensar em comida e pronto já estamos com umas gramas a mais.
Mas deixa minhas reclamações com peso pra lá né, pois vim aqui foi deixar a receita deste pão maravilhoso, bom vou explicar melhor, na verdade não é massa de pão e sim uma massa de pizza que consegui com um amigo, o André, esposo da amiga Daniele, no chá de bebê do meu filho, ou seja, já faz um tempinho....rsrsr ele fez umas pizzas maravilhosas em minha casa, e eu que não sou boba nem nada e adoro cozinhar não resisti e pedi a receita. Essa receita ficou um bom tempo encostada e agora no niver do maridao minha sogra fez essa massa recheada e fechada como um pão, ficou maravilhoso , mas não deu nem tempo de eu tirar umas fotinhos então, não resisti e tentei eu fazer, aaaahhhh ficou bom demais. então como não sou egoísta vou postar aqui areceita para vc's tá no próximo post

Creme de confeiteiro

O creme rosinha é morango com chantilly, e uma amarelinho que infelizmente não ficou muito bom na foto é o creme de confeiteiro que achei uma delíicia, e segue abaixo a receita para que queira se deliciar tbm, rsrsrs

Ingredientes:

3 xic. de leite (500 ml)
1 xic. de açucar (160g)
2 ovos ( cerca de 120g)
1/2 xic. de amido de milho (50g)
2 c de manteiga (chá) 26g)
1 c de essênci de baunilha (sopa)

Preparo
Ferva o leite com o açúcar. Bata os ovos até dobrar de volume e junte o amido. Aos poucos acrescente o leite fervendo, e leve ao fogo até engrossar. Fora do fogo acrescente a manteiga e a baunilha. Utilize frio.

Dica
Para obter um creme de chocolate, adicione 1/2 xic de chocolate em pó ao leite;
Para um creme de café, adicione 1 colher de sopa de café soluvel ao leite;
Se preferir depois de frio junte ao creme 1 xic. de passas ao rum.
Utilize para rechear bolos, tortas, sonhos ou pavês.

Capacidade da xic. 200 ml
Rendimento: Cerca de 3 e 1/2 xic.

Gente a receita acima foi copiada da embalagem de açucar união, no leite eu substui uma parte por meio vidro de 200 ml de leite de coco, e depois de frio bati um pouco na batedeira que ele fica mais lizinho e brilhante , dá um outro xã , sabe.

Lazanha do Maridão

Essa lazanha quem fez foi o maridão no domingo, segunda 22/06 foi aniversário dele e ele queria fazer algo especial no domingo, então aí está. O diferencial nesta lazanha é que é chamada de lazanha de bife, pois entre as camadas de massa molho e presunto e queijo vão bifes fritos e empanados, neste caso ele não usou bife usou filé de frango, mas ficou maravilhooosa do mesmo jeito, extremamente calórica né, mas de vez em quando não faz mal abusarmos um pouquinho né. Amanhã posto aqui o bolo de morango que fiz para ele.

Ovo de Páscoa

Esse é um ovo vazado do curso que fiz com a professora Anka Popovik na Chocolândia em são Paulo, ele é feito com bico de confeitar e uma massa de chocolate que se consegue com a mistura do chocolate derretido e acrescentando aos pouquinhos conhaque até adquirir a consistência desejada, como a de glaçê real, se o bico a utilizar for muito fino deixa mais fluido( ou seja adicinone menos bebida) a quantidade de bebida é muito pequena vá acrescentando a colheradas de café . No caso de chocolate branco pode tingir ele na cor desejada.