sábado, 27 de junho de 2009

Creme de confeiteiro



O creme rosinha é morango com chantilly, e uma amarelinho que infelizmente não ficou muito bom na foto é o creme de confeiteiro que achei uma delíicia, e segue abaixo a receita para que queira se deliciar tbm, rsrsrs

Ingredientes:

3 xic. de leite (500 ml)
1 xic. de açucar (160g)
2 ovos ( cerca de 120g)
1/2 xic. de amido de milho (50g)
2 c de manteiga (chá) 26g)
1 c de essênci de baunilha (sopa)

Preparo
Ferva o leite com o açúcar. Bata os ovos até dobrar de volume e junte o amido. Aos poucos acrescente o leite fervendo, e leve ao fogo até engrossar. Fora do fogo acrescente a manteiga e a baunilha. Utilize frio.

Dica
Para obter um creme de chocolate, adicione 1/2 xic de chocolate em pó ao leite;
Para um creme de café, adicione 1 colher de sopa de café soluvel ao leite;
Se preferir depois de frio junte ao creme 1 xic. de passas ao rum.
Utilize para rechear bolos, tortas, sonhos ou pavês.

Capacidade da xic. 200 ml
Rendimento: Cerca de 3 e 1/2 xic.

Gente a receita acima foi copiada da embalagem de açucar união, no leite eu substui uma parte por meio vidro de 200 ml de leite de coco, e depois de frio bati um pouco na batedeira que ele fica mais lizinho e brilhante , dá um outro xã , sabe.



Bolo de Morango




Esse bolo fiz para o niver do maridão que foi segunda feira mas somente hj consegui postar aqui, foi a primeira vez que fiz com recheio de morango, modéstia a parte ficou uma delícia, fiz uma geléia de morango que depois de fria misturei com chantilly, e entre uma camada e outra deste recheio de morango coloquei um creme de confeiteiro super simples que confeso peguei numa embalagem de açucar união, mas ele fica uma verdadeira delícia, bom mesmo rsrsrsr.

terça-feira, 23 de junho de 2009

Lazanha do Maridão


Essa lazanha quem fez foi o maridão no domingo, segunda 22/06 foi aniversário dele e ele queria fazer algo especial no domingo, então aí está. O diferencial nesta lazanha é que é chamada de lazanha de bife, pois entre as camadas de massa molho e presunto e queijo vão bifes fritos e empanados, neste caso ele não usou bife usou filé de frango, mas ficou maravilhooosa do mesmo jeito, extremamente calórica né, mas de vez em quando não faz mal abusarmos um pouquinho né. Amanhã posto aqui o bolo de morango que fiz para ele.

terça-feira, 9 de junho de 2009

Tabela

Oi meninas , continuando a tebela:

Bolo Retangulares

Comp. x Larg. rend.

30x35 / 50 fatias
30x50 / 100 fatias
35x25 / 35 fatias
40x30 / 50 fatias
40x60 / 150 fatias
45x30 / 70 fatias
45x35 / 100 fatias
50x40 / 130 fatias
55x45 / 150 fatias
75x45 / 200 fatias

Bolo Quadrado

Lado Rendimento
15cm / 12 fatias
20cm / 24 fatias
25cm / 30 fatias
30cm / 50 fatias
35cm / 60 fatias
40cm / 90 fatias
45cm / 110 fatias
50cm / 150 fatias

Tabela de Medidas por Fatias

Olá amigas, faz muito tempo que não consigo postar nada aqui, primeiro eu viajei e depois quando voltei fiquei um tempão sem internet, esta semana com tudo consertado vou ppoder voltar a me comunicar com vc´s . Vou colocar hj um pouquinho de uma tabela de medida por fatias que consegui espero que ajude, pois sei que tem muitas pessoas iniciante como eu que vive nesta dúvida, peso , fatias medias etc. Aprendi usar esta tabela assim, cobramos um valor x por fatia , mas nosso cliente não precisa saber, o que fazemos é multiplicar o valor de fatias pelo tamanho do bolo e dar um valor para o cliente isso varia de acordo com o cliente , com o recheio cobertura essas coisas sabem . Bom já falei demais vai aí a tabela:

Bolo Redondo

Diâmetro Rendimento
15 cm / 10 fatias
20 cm / 16 fatias
23 cm / 20 fatias
25 cm / 30 fatias
28 cm / 32 fatias
30 cm / 40 fatias
35 cm / 50 fatias
40 cm / 70 fatias
45 cm / 80 fatias
50 cm / 100 fatias